“치킨 값 인상에 대처하는 직장인의 자세”

 직장인들에게 치킨은 인생에서 절대 뺄 수 없는 존재입니다. 치킨은 이미 오랫동안 국민 간식으로 자리 잡아 남녀노소 모두가 즐기는 음식 중 하나입니다. 때론 각종 찬사와 함께 일명 ‘치느님’이라고 불리기도 하며 직장인들에게는 퇴근 후 가지는 달콤한 휴식과도 같은 ‘치맥타임’을 주기도 합니다. 

그런 치킨의 가격이 오른다고 합니다. 치킨 값 인상을 추진하는 한 치킨업체(이하 ‘B사’)는 정부의 압박과 여론에 의해 이미 한 차례 인상 계획이 무산되었다가 한 달 만에 다시 가격을 인상하겠다는 계획을 밝혀 거센 여론의 뭇매를 맞고 있습니다. 게다가 도미노 효과로 타 치킨업체의 치킨 가격마저 인상하는 것 아니냐는 우려하는 목소리가 커지고 있어 큰 논란을 불러일으키고 있습니다. 치킨의 가격은 왜 오르는 것일까요? 

B사에서 처음 가격인상의 요인으로 주장했던 것은 ‘닭고기 값 인상’ 이었습니다. 

고병원성 조류인플루엔자(AI)로 2941만 마리의 닭이 도살 처분되어 닭고기 산지 가격이 현재 역대 최고가라고 주장하였는데요. 농림축산식품부와 육계협회에서는 B사의 이러한 주장에 대해 대형 치킨 프랜차이즈의 경우 시세 연동방식이 아닌 사전계약을 통해서 6개월 혹은 1년 단위로 닭고기를 공급하고 있으며, 그동안 닭고기 값이 떨어지면 떨어졌지 인상되지 않았고 닭고기 값 상승으로 인한 치킨가격 인상은 옳지 않다고 반박하기도 하였습니다. 

<출저: 농림축산식품부(2017)>

한 달 후 B사는 다시 한번 가격인상 정책을 밝혔는데 이번에는 가맹점들의 영업이익 악화를 주장하였습니다. 

매장 임차료, 인건비 상승과 더불어 최근 이용율이 높아진 배달앱의 과도한 수수료로 인해 가맹점 운영이 어려워 지고 있다고 밝혔습니다.

 치킨 가격은 일반적으로 생닭, 도축비용, 양념(소스), 매장 임대료, 인건비, 배달서비스 비용 등으로 형성됩니다. 가맹점은 치킨의 가격에서 본사측에서 직접 판매 및 공급하는 생닭 등 원재료 가격과 매장 임대료, 인건비, 배달서비스 비용 등을 제외한 나머지 마진을 가져가는 수익 구조을 가지고 있습니다. 그러나 임대료, 인건비 등과 같은 고정지출비용이 매년 상승함에 따라 가맹점의 영업이익이 줄어들어 가맹점의 수익성이 악화되고 있습니다. 이 같은 이유로 치킨 가격을 상승한다는 주장은 닭고기 값 인상으로 인한 치킨가격 인상계획보다 설득력이 있어 보입니다.

하지만, 본사의 영업이익은 매년 증가하고 있는데 국민 간식 치킨의 가격이 인상되면 서민 물가 부담이 가중될텐데 이러한 부담은 서민에게 전가시키는 게 아니냐는 지적도 나올 만큼 합리적이지 않아 보입니다. 결국 치킨 값 인상은 본사와 가맹점 간의 불균형적 수익구조 문제로 넘어가게 됩니다. B사측에서는 이번 치킨가격 인상이 본사의 수익 증대가 아닌 가맹점의 수익을 늘리기 위한 결정이었음을 주장하였으나 그에 대한 설명이 부족하였고 앞으로 조금 더 지켜봐야 할 것으로 보여집니다. 치킨 가격이 2만원대를 향해 가고 있는 이 시점에서 더 늦어지기 전에 자주 시켜먹어야 할 것 같습니다.   

<비즈폼_프랜차이즈 계약서 예시(치킨)> 

치킨 가격과 관련하여 원자재 공급이나 수익구조에 대해서 프랜차이즈 계약서에 명시되어 있으므로 치킨을 너무 좋아해서 퇴사 후 치킨집 사장님이 되고 싶은 직장인분들은 프랜차이즈 계약을 하실 때 꼼꼼이 확인하셔야 합니다. 

프랜차이즈 계약서란? 

특정한 상호, 상표, 서비스표등을 보유한 자가 복수의 독립된 판매업자에게 이것을 이용할 수 있는 사용허가를 대여함과 동시에 사업 운영 및 판매전략 등에 조력하도록 하는 법률 관계를 설정하는 목적으로 계약하는 문서입니다. 

프렌차이즈 계약서 항목 (예: 치킨 프랜차이즈)

가맹점 계약

계약기간 

가입비(가맹비) , 로열티

가맹점 권리

대여 기기 및 판촉물

영업지역 

가맹점의 권리 이전 금지

계약 해제

계약 종료 이후의 조치

계약이행보증금

교육 및 훈련

위생관리

경영지역

감독, 시정권

프렌차이즈 계약서 작성시 주의사항

​- 유행을 타지 않는 업종이어야 합니다. 

- 신뢰 할 수 있는 본사 인지 확인해야 합니다.

- 고객들에게 사랑 받는 브랜드여야 합니다.

- 현재 가맹점을 운영하고 있는 점주들의 이야기를 통해 사전 현황을 파악해야합니다.

- 계약기간, 해약기간, 재계약시 생길 문제, 영업권 보장 등 관련 사항에 대해 꼼꼼히 살펴보아야 합니다.

- 가맹점 점포 계약 전 건물에 하자가 없는지 확인해야 합니다.

- 점포 계약 전 업종특약, 주차장 이용, 권리금 등을 미리 파악하여야 합니다.