은행껍질을 손쉽게 벗기려면

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	은행껍질을 손쉽게 벗기려면

은행은 가을의 미각이다.

그런데 은행의 속껍질은 날것으로 벗기기 매우 어렵다.

삶으면 손 끝으로 문지르는 정도로 쉽게 벗겨지는데 은행의 양이 많아지

면 하나하나를 문질러서 벗긴다는것도 성가스러운 일이다.

이때 국자를 이용하면 손쉽다.

껍질을 벗기려는 은행을 냄비에 넣고 은행이 간신히 잠길정도의 물을 넣

어 삶으면서 손가락으로 문질러서 벗기는 대신 국자바닥의 곡면으로 은행

을 굴리듯 밀면 속껍질이 간단히 벗겨진다.

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