그것은「사람들을 진심으로 대접하다」라는 의미라고 합니다. 대접은 일방적인 것이 아니라, 대접받는 측의 만족이 뒷받침되어야만 진정한 대접이 된다고 생각합니다. 그렇기 때문에 상품(요리ㆍ음료)지식은 물론, 고객에게 유쾌함과 감동을 줄 수 있는 청결한 몸가짐과 정중하고 배려 깊은 행동, 항상 냉정하면서도 재치있는 판단,
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