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투명한 얼음은 어떻게 얻을까?
여름철에 얼음 소비가 많아 냉동실에서 얼음을 꺼내어 먹으려고 보면 투명해야 할 얼음이 하얀 색깔을 띠며 불투명한 색깔로 변해 있는 것을 종종 본다. 분명 투명하고 깨끗한 물을 그릇에 넣고 얼리었는데 얼음이 처음의 물만큼 투명하지 못하다. 이유가 무엇일까?
얼음 속에 있는 흰색의 작은 알갱이 같이 보이는 존재를 알면 그 이유를 쉽게 알 수 가 있을 것이다. 이것은 물 속에 녹아있던 공기 방울들이 물이 냉각되면서 얼지 못하고 얼어 버린 물 속에 갇히어 나타나는 현상이다. 찬물의 경우 공기분자가 더운물보다 더 잘 녹으므로 찬물을 얼리면 얼음 조각 속에 흰색의 기포가 더 많아 투명도가 떨어지며 연회장 등의 얼음조각용으로 사용되는 투명하고 깨끗한 얼음을 얻기 위해서는 물을 100℃로 끓여 물 속에 녹아 있는 공기 입자를 제거하고 얼리면 맑고 투명한 얼음을 얻을 수가 있다


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