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|  | 센트 디외르디 |  | |
| 헝가리의 생화학자.
1937년 세포에서 일어나는 영양소의 산화과정에서 작용하는 특정 유기화합물, 특히 비타민 C의 역할을 밝힌 공로로 노벨 생리학·의학상을 받았다.
1927, 1929년 케임브리지대학교에서, 1928년 미네소타 주 로체스터에 있는 마요 재단에서 연구를 했다. 그는 식물의 즙과 부신(副腎) 추출물로부터 자신이 헥수론산(지금은 아스코르브산으로 알려져 있음)으로 명명한 유기 환원제를 발견·분리했다. 그는 4년 뒤 헝가리 세게드대학교(1931~45)에서 1907년 A.홀스트와 A.프뢸리히가 발견한 항괴혈성(抗壞血性) 비타민인 비타민 C와 자신이 발견한 헥수론산이 같은 물질임을 입증하는 데 기여했다. 그후 그는 탄수화물의 분해생성물을 이산화탄소, 물, 그리고 세포가 사용할 수 있는 에너지를 만드는 데 필요한 다른 물질들로 전환시키는 역할을 하는 것으로 알려진 유기화합물로 연구 방향을 전환했다. 그의 연구는 2년 후 한스 크렙스가 탄수화물이 완전히 분해되어 다른 물질로 전환되는 크렙스 회로를 설명하는 데 토대가 되었다.
근육의 작용에 관한 생화학적 연구에 몰두하여 근육속에서 그가 액틴이라고 하는 단백질을 발견했으며, 액틴은 근육단백질인 미오신과 함께 근수축에 관여한다는 사실과 아데노신삼인산(ATP)이라는 화합물이 근수축이 일어날 때 필요한 직접적인 에너지원이라는 사실도 밝혔다. 1947년 미국으로 이민한 후 바로 매사추세츠 주의 우즈홀에 있는 근육연구소의 소장이 되었으며, 그곳에서 세포분열과 이를 통한 암의 원인에 대해 연구했다. 그는 베트남에서의 미군정책에 관한 격렬한 반대자로 〈미친 유인원 The Crazy Ape〉(1970)이라는 시사평론을 썼는데 이것은 세계 정치지도자들 및 인류생존의 전망에 관해 비판적이고 염세적이었다. 과학저서로는 〈산화, 발효, 비타민, 건강과 질병에 관하여 On Oxidation, Fermentation, Vitamins, Health, and Disease〉(1940)·〈신체와 심근수축의 화학생리학 Chemical Physiology of Contractions in Body and Heart Muscle〉(1953)·〈분자생물학 입문 Introduction to a Submolecular Biology〉(1960) 등이 있다.
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