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를루아르
아르헨티나의 생화학자.

1970년 복잡한 탄수화물이 깨져 간단한 당(糖)으로 변하는 과정을 연구한 공로로 노벨 화학상을 받았다. 1934~35년 부에노스아이레스대학교 생리학연구소에서 조교로 일했다. 1년 동안 케임브리지대학교 생화학연구소에서 일한 뒤 1937년 다시 생리학연구소로 돌아가 지방산의 산화(酸化)를 연구했다. 1947년 재정지원을 받아 부에노스아이레스에 생화학연구소를 설립하고 젖당인 락토오스의 생합성과 분해를 연구해 탄수화물의 자연 대사과정을 밝혀줄 당 뉴클레오티드를 발견했다. 또 글리코겐의 형성과 이용에 관해 연구했고, 글리코겐의 합성에 관여하는 간(肝) 효소를 발견했다


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