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비르타넨
핀란드의 생화학자.

1945년 길고 혹독한 겨울을 지내야 하는 지역적 특성으로 인해 절대적으로 중요한 단백질이 풍부한 녹색 사료의 생산 및 보관을 개선하는 연구를 한 공로로 노벨 화학상을 받았다.

그는 헬싱키대학교의 화학전임강사(1924~39), 생화학교수(1939~48)로 재직하면서 사일로에 저장한 목초가 보관중 상해버리는 발효과정에 대해 연구했다. 발효생성물인 젖산은 발효가 더이상 일어나지 않을 때까지 사료의 산성도(酸性度)를 높인다는 사실을 알아내고, 새로 저장할 사료에 묽은 염산이나 황산을 첨가시켜 사료의 산성도를 발효가 더이상 일어나지 않는 기준보다 높이는 공정을 개발했다. 이 공정은 그의 이름의 첫 자를 따서 AIV로 알려졌으며, 이러한 산 처리가 1928~29년 일련의 실험을 통해 영양가나 사료의 식용여부와 사료를 먹은 동물에게서 얻어지는 제품의 식용여부에 전혀 문제가 없음이 밝혀졌다. 그는 1931~39년 헬싱키공과대학교의 생화학교수로, 또 1931년부터 헬싱키에 있는 핀란드 생화학연구소 소장으로 재직하면서 콩과(─科 Leguminosae) 식물의 뿌리혹에서 발견되는 질소고정 세균, 버터 보존법의 개량, 경제적으로 합성한 소의 사료 등에 관한 유용한 연구를 했다. 저서로는 〈소 사육의 기본원리인 AIV체계 AIV System as the Basis of Cattle Feeding〉(1943)가 있다.


by http://preview.britannica.co.kr/spotlights/nobel/
 
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