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생선회 위에 뿌리는 금가루는 인체에 무해하다?
고급 일식집에 가면 주방장이 솜씨를 발휘해 금가루를 생선회 위에 뿌려서 준다. 금은 인체에 무해하며, 음식 맛도 돋군다는 이유에서다.
그러나 과연 금가루가 건강에 좋을까.

금가루는 인체의 위장에서 흡수가 되지 않고 대부분 배설되므로 먹으나 마나다. 금가루는 중금속의 일부므로 인체에 일부 흡수된 금가루는 잘 배출되지 않고 신장을 파괴하며, 뼈를 약화시키고, 빈혈 등을 유발하게 된다.

물론 금을 의료용으로 사용하는 경우도 있다. 금이 대식세포를 방해해 통증을 없애므로 통풍의 치료로 사용되며, 관절염의 치료에도 사용된다. 그러나 의료용 금은 일식집의 금가루와 다르다. 금 성분을 녹여 주사로 사용하는데, 독성이 강하므로 일시적으로 사용하고 중단하는 경우가 많다.

생선 회 위에 번쩍번쩍 빛나는 금가루는 보기에 좋고, 먹음직해 보일 뿐 건강에는 아무런 도움도 못주며, 오히려 해를 주게 된다.
by 임호준 기자의 건강 가이드
 
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