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¼½Ä¸í : À§Çؽĺ°Ç¥(HACCP °ü·Ã) |
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½Äº°µÈ »ý¹°ÇÐÀû À§ÇØ(¼¼±Õ, ±â»ýÃæ, ¹ÙÀÌ·¯½º)
ÀÔ°í ¿øÀç·á(Incoming materials), µ·À°ÁßÀÇ Trichinella spiralis(¼±¸ðÃæ), ¿ìÀ°ÁßÀÇ Cysticercus bovis(³¶¹ÌÃæ), À°·ùÁßÀÇ ºñ Æ÷ÀÚÇü¼º±Õ(S.aureus, E.coli, Salmonella spp., Campylobacter spp.,Listeria monocytogenes), À°·ùÁßÀÇ Æ÷ÀÚÇü¼º±Õ (Clostridium perfringens) µîÀÇ Ç׸ñÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ À§ÇØ ½Äº°Ç¥ ÀÔ´Ï´Ù.
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